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OYO酒店卖咖啡,想动的可能不是瑞幸的奶酪

转载 2019-09-18 10:06:45 乐贝棋牌

来源 | 虎嗅

当一个一贯以扩张速度快而出名、还拥有超过1.3万家“门店”的对手切入咖啡市场,不知道星巴克和瑞幸会不会感到紧张。

9月17日,OYO酒店表示,旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”近期在西安开出了全国第一家门店,位于西安火车站附近的一家OYO酒店内。

乐贝棋牌从空间布置上来看,芬然咖啡利用了酒店大堂内原本空置的30平方米区域搭建成可容纳十余人的休息区;将原来的酒店前台延伸出一块来放置咖啡机。此外,店内采用全自动制作的咖啡机,因此并不专为咖啡店设置店员,而是由酒店前台人员来兼任制售工作。

直接改造酒店大堂,免了店铺租金;前台人员兼职做咖啡,不用招新人……OYO酒店切入咖啡市场的方式听起来很美好,不过,以这种方式卖咖啡的酒店也不是仅此一家。           

顺带着把咖啡卖了 

OYO把“卖咖啡”这件事定位为“增值服务”。

OYO酒店首席发展官胡宇沸表示,由于中国单体酒店的物业使用率普遍较低、业主收入来源单一,所以OYO酒店切入咖啡领域的目的在于盘活闲置物业资源、帮助业主提升收入。他将芬然咖啡的特点概括为“成本低、资产轻、周转期短”。

此外,OYO称,自身进入咖啡市场的另一大优点在于选址。据OYO方面披露的数据,目前OYO旗下的酒店数目达到1.3万家,覆盖了338个城市,共拥有59万家客房。通过这样一张庞大的酒店网络,OYO积累的城市商业活动数据可用于咖啡店的选址。

至于首店选址西安的原因,胡宇沸表示,一是因为OYO酒店在当地有比较好的发展基础,二是因为咖啡经济在西安的渗透率低于东部城市,未来也将主要在这类型城市发力拓展。

乐贝棋牌从现有信息来看,OYO无意将咖啡业务作为重点发展对象,属于在旗下单体酒店里“顺带着把咖啡卖了”,主要的目的是提升酒店收益。

乐贝棋牌这种“顺带”体现在,开一家芬然咖啡的成本极低:无租金成本、改造和人力成本低,在前期投入和运营上都远低于市面上的其余咖啡店。

乐贝棋牌 在业主方与OYO签约后,前期装修、设备投入和大部分运营成本由OYO酒店承担,每月利润双方共同分成。在装修这件事上,芬然咖啡的效率可以说是异常高了——OYO酒店方面透露,根据酒店自身硬件设施对布局、装修进行合理化设计,减少工程量,芬然咖啡的首店从改造开始到试营业只花了9天时间。

 OYO方面暂未披露咖啡产品的售价与具体品类,但芬然咖啡负责人庄栋表示,由于各方面成本都较低,“消费者可以用低于市场水平50%的价格享受到同等品质的产品”。

乐贝棋牌庄栋透露,芬然咖啡接下来继续以西安为试点城市开设分店,对于可利用面积较小的酒店,不排除开发外带窗口的模式。

乐贝棋牌总的来说,OYO酒店拥有的1.3万家单体酒店都可能作为开咖啡馆的点位,使得OYO看上去来势汹汹,但目前的芬然咖啡还无意于专心做“开咖啡馆”这门生意。能在OYO旗下酒店里买咖啡,也就是给咖啡消费增添了一个新场景,从某种程度上来说,OYO卖咖啡的形式与以711、全家为代表的便利店咖啡相似。

乐贝棋牌此外,在筛选合理点位、保证产品标准化、维持客流稳定度等方面,“咖啡门外汉”OYO酒店还需下一番功夫。

不止一家酒店在卖咖啡

除了OYO,还有很多连锁酒店热衷于在大堂里卖咖啡。

2016年,华住集团的咖啡品牌niiice café上线,入驻华住旗下汉庭、全季、宜必思、星程、怡莱、海友等酒店的大堂。据华住方面2018年披露的数据,已在全国140个城市内拥有超过550家门店。

图源niiice café官方微博

这个咖啡品牌的诞生源自于华住在2014年发起的“酒店大堂空间革命”——即改造酒店大堂,追求为顾客提供升级的入住体验。而niiice café的主打卖点在于24小时不打烊和价格亲民(现磨咖啡价格在15元~20元),加上咖啡馆式的大堂装修,可以给住客一种温馨感。

乐贝棋牌和OYO类似,华住方面同样称这种“嵌入式咖啡馆”具有成本低、装修周期短等特点。

乐贝棋牌另一知名连锁酒店品牌铂涛集团则直接推出了咖啡主题酒店“喆·啡酒店”,直接把整个大堂变成欧式咖啡馆的样子,定位为中档酒店。截止2018年底,喆啡酒店已在全国范围内拥有开出了200家。

喆·啡酒店官网图

乐贝棋牌酒店里的咖啡厅主要满足的是住客移动办公、商务会面等需求,加上和酒店前台一致的“24小时不打烊”作息,它使得住客在酒店内的消费场景变得更多样、更丰富。你说这些酒店里的小咖啡馆真的在口味上做得非常优秀、想要从星巴克、瑞幸那里分一杯羹吗?倒也未必,他们更重要的使命还是在于酒店提供新的营收路径。

据前瞻产业研究院的研究报告,尽管中国人均咖啡消费量仍远远低于美日韩等咖啡消费大国,但总消耗量的增长速度是最快的。报告指出,自2018年起,中国咖啡消费规模每年或将以30%的速度增长,预计到2025年中国咖啡市场规模有望突破万亿元。

不管有没有更多的人被“互联网咖啡”轰炸得培养起咖啡消费习惯,至少咖啡消费总量增长得是越来越快了。当中国人对咖啡的消费需求越来越旺盛,卖咖啡的地方也就越来越多。

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